Zelený nebo také mladý ječmen (tj. lístky ječmene) má vysoký podíl aminokyselin, betakarotenu a vitamínů (A, E, K, C, skupiny B), minerálních látek (především draslíku) a stopových prvků (chromu, manganu, železa).
Mladý ječmen neobsahuje lepek, protože ten se nachází v zrnech ječmene, která v době sklizně zeleného ječmene ještě nejsou vyvinuta.
Pozor! V ojedinělých případech však může zelený ječmen způsobovat alergickou reakci (vyrážky, ekzémy, otoky). Mladý ječmen je pěstovaný ve vlhkém prostředí, a proto může být napaden plísní nebo škodlivými baktériemi. Pokud máte psa alergického na ječmen, před vyzkoušením mladého ječmenu se poraďte s ošetřujícím veterinářem.
Zelený ječmen působí jako antioxidant, čistí trávicí trakt, podporuje trávení a působí proti zácpě. Podporuje správnou činnost jater a ledvin, detoxikuje organismus a posiluje imunitní systém. Povzbuzuje nervový systém, snižuje únavu, zvyšuje plodnost. Pomáhá při hubnutí.
Zlepšuje stav kůže a srsti, urychluje hojení ran. Snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi. Stabilizuje hladinu krevního cukru, je proto vhodný pro psy s cukrovkou.
Zelený ječmen se skvěle doplňuje s chlorelou.
Pozor! Mladý ječmen by se neměl podávat po operacích žaludku a střev. Neměl by se užívat u psů s poruchou krevní srážlivosti užívajících např. Warfarin.
V krmivu se objevuje jako zelený ječmen, mladý ječmen, naklíčený ječmen, ječmenné osení.