Quercetin (kvercetin) je rostlinné barvivo (flavonoid), který se nachází v ovoci a zelenině – především v kaparách, listech ředkvičky, karobu, kopru, fenyklu, červené cibuli, řeřiše, pohance a kapustě.
Quercetin se využívá jako výživový doplněk při onemocnění jako cukrovka, při nadváze. Podle některých studií má antioxidační a protizánětlivé účinky, které mohou přispět ke snížení zánětu prostaty. Je také spojován se snížením krevního tlaku a rizika vzniku onemocnění srdce a rakoviny slinivky.
Neexistuje však žádný důkaz, že kvercetin v potravinách nebo ve výživových doplňcích je užitečný při léčbě rakoviny nebo jakékoli nemoci.
Pozor! V případě vyšších dávek může způsobit poruchy ledvin.