Antilopa patří mezi savce (sudokopytníky – býložravé přežvýkavce). Její maso je červené a má vysoký obsah bílkovin (33 %), zatímco obsahuje jen 0,9 % tuku (oproti vepřovému s 48 % tuku), a také v něm najdeme vysoký podíl nenasycených mastných kyselin.
Maso antilopy obsahuje minerální látky (vápník, hořčík, fosfor, draslík, sodík), stopové prvky (měď, železo, mangan, selen, zinek), vitamíny (A, C, B1, B2).
Pro svůj vysoký obsah bílkovin a nízkou kalorickou hodnotu je antilopí maso vhodné pro redukční dietu pro psy s nadváhou, pro psy s onemocněním srdce nebo cukrovkou. Příp. psy v rekonvalescenci či ve fyzické zátěži, kteří potřebují získat snadno stravitelné živiny v podobě živočišných bílkovin.
Z antilop se využívá maso, mléko a kůže.