Okoun říční je sladkovodní dravá ryba s bílým dietním masem (obsahuje cca 1 % tuku) a kvalitními lehce stravitelnými bílkovinami (19 %) s vysokou výživovou hodnotou. Obsahuje minerální látky (vápník, fosfor, draslík, sodík, hořčík) a stopové prvky (železo, mangan, měď, zinek). Z vitamínů převládají především vitamíny skupiny B – B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12.
Okoun neobsahuje enzym thiaminázu, která ničí vitamín B1 – thiamin a může způsobit vážné zdravotní komplikace.
Vzhledem k nízké energetické hodnotě je okoun vhodnou součástí redukčních diet pro psy s nadváhou.