Mangold je listová zelenina. Obsahuje vitamíny (především C, A, E, K, skupiny B – B1, B2, B3, B5 – kyselinu pantotenovou, B9 – kyselinu listovou) minerální látky (vápník, fosfor, draslík, sodík, hořčík) a stopové prvky (hlavně železo, zinek, selen, měď, mangan). Dále cholin, lutein, betakaroten.
Mangold je velmi účinný v prevenci nádorových onemocnění. Posiluje imunitu, srdce i svaly. Obsahuje velké množství karotenů, které významným způsobem chrání sliznice.
Má protizánětlivé účinky, urychluje hojení ran. Příznivě působí na stav kůže, lesk srsti a pevnost drápů. Podporuje pevné kosti a zuby, předchází osteoporóze (řídnutí kostí).
V mangoldu najdeme i velké množství sacharidů, je tedy zdrojem glukózy pro mozek a nervy. Podporuje správnou činnost nervů a mozku, zlepšuje náladu.
Přispívá k tvorbě červených krvinek a okysličování buněk. Příznivě působí proti kornatění cév, pročisťuje krev – snižuje hladinu tuků a cukrů v krvi. Je ho tedy možné zařadit do jídelníčku psů s cukrovkou. Díky obsahu železa se doporučuje při chudokrevnosti (anémii).
Díky vysokému obsahu vlákniny podporuje trávení, má blahodárný vliv na střevní mikroflóru, vylučuje škodlivé látky z těla (má detoxikační účinek) a urychluje pohyby střev (má mírně projímavý účinek) – odstraňuje zácpu a plynatost. Mangold je díky nízké energetické hodnotě důležitý při redukčních dietách.
Má močopudné účinky, odstraňuje přebytečnou vodu z těla (snižuje otoky), pročišťuje ledviny a močové cesty.
Pozor! Obsahuje velké množství kyseliny šťavelové, proto není vhodný při ledvinových kamenech (oxalátech). Nadměrné množství mangoldu v krmivu může bránit vstřebávání vápníku, který je důležitý pro kosti.
Podporuje vylučování kyselého toxického odpadu metabolismu, např. kyseliny močové – pomáhá rozpouštět ledvinové kameny urátového typu.