Zelí (červené, zelené, hlávkové, kysané, kvašené, kyselé, brukev zelná) patří do košťálové zeleniny. Je bohaté především na betakaroten (provitamín A) a vitamín C.
Obsahuje také významné množství vitamínu E, K a skupiny B (především kyselinu listovou), organické kyseliny (kyselinu nikotinovou, pantotenovou, listovou, mléčnou, jablečnou, citronovou a jiné), aminokyseliny (tryptofan, lyzin, metionin, tyrozin, histidin) karotenoidy (lutein), minerální látky (draslík, vápník, fosfor, síru, sodík, hořčík) a stopové prvky (železo, zinek, mangan, selen, měď).
Má protialergické účinky. Příznivě působí na činnost nervové soustavy, zlepšuje funkci mozku a náladu, zvyšuje odolnost vůči stresu. Lutein podporuje zrak, vitamín K posiluje kosti a zuby. Kysané zelí je také účinné proti revmatoidní artritidě.
Pozor! Při dlouhodobém podávání zelí může dojít k poklesu činnosti štítné žlázy. Doporučuje se proto kombinovat zelí se surovinami, které jsou na jód bohaté (např. mořské řasy, mořské ryby atd.).
Kysané zelí podporuje tvorbu červených krvinek a zlepšuje srážlivost krve, snižuje krevní tlak a výkyvy v hladině cukru v krvi, je proto vhodné pro psy trpící cukrovkou. Při kvašení vznikají látky, které přispívají k metabolismu tuků a snižují hladinu cholesterolu v krvi.
Pozor! Kvůli vysokému obsahu vitamínu K není kysané zelí vhodné pro psy se zvýšenou srážlivostí krve.
Syrové zelí podporuje činnost jater (vařené zelí játra naopak zatěžuje). Kysané zelí působí na metabolizmus žaludeční sliznice, při kterém podporuje proces hojení vředů. Zlepšuje trávení a podporuje peristaltiku střev, odstraňuje zácpu a plynatost (čerstvé může naopak způsobit nadýmání).
Kysané zelí zvyšuje chuť k jídlu a vláknina rychleji vyvolává pocit sytosti. Je proto vhodné jako součást dietních krmiv pro psy s nadváhou.
Pomáhá při obnově střevní mikroflóry, detoxikuje organismus (odvádí škodlivé látky z těla pryč) a tím posiluje imunitní systém psa. Má protirakovinnou účinky a snižují riziko vzniku onemocnění jater, slinivky, plic, tlustého střeva a konečníku.
Zelí má lehce projímavé účinky, není ho proto vhodné podávat při průjmu. Má také močopudné, protizánětlivé a antibiotické účinky. Je vhodné při onemocnění srdce, ledvin či při žlučníkových kamenech.
Pozor! Kysané zelí obsahuje velké množství soli, která se používá k jeho naložení. Buďte proto opatrní především při krmení psa s onemocněním ledvin – příliš mnoho soli ledvinám škodí.
Pozor! Průmyslově sterilizované a chemicky konzervované kysané zelí prakticky žádné živiny neobsahuje. Pokud chcete docílit výše uvedených účinků, musíte si zelí naložit doma sami.