Květák patří do košťálové zeleniny. Je výborným zdrojem vitamínů (betakarotenu – provitamínu A, E, K, C, skupiny B – B1, B2, B5, B6, B9, B12), minerálních látek (draslíku, vápníku, fosforu, hořčíku, sodíku, síry) a stopových prvků (železa, chromu, zinku, manganu, mědi, jódu, selenu). Dále je zdrojem omega 3 a omega 6 mastných nenasycených kyselin, betakarotenu, luteinu.
Květák má silné antioxidační účinky, pomáhá detoxikovat organismus a tím posiluje přirozenou obranyschopnost psa. Snižuje riziko vzniku rakoviny.
Posiluje a chrání srdce i cévy, snižuje krevní tlak, podporuje krve tvorbu. Přispívá k pevným kostem a zubům, příznivě ovlivňuje stav kůže, srst a pevnost drápů. Má protizánětlivé účinky a urychluje hojení ran.
Pozor! Květák patří mezi strumigenní potraviny, které snižují činnost štítné žlázy.
Je lépe stravitelný než jiné brukvovité rostliny, podporuje trávení, odstraňuje zácpu i průjem. Má nízký energetický obsah a rychleji vyvolává pocit sytosti. Je proto vhodnou součástí redukčních diet – krmiv pro psy s nadváhou. Díky nepatrnému množství sacharidů je vhodný i pro psy trpící cukrovkou.
Pozor! Kvůli vysokému obsahu nestravitelné vlákniny (celulózy) způsobuje ve větším množství nadýmání a plynatost.
Květák má močopudné účinky, usnadňuje vylučování přebytečné vody z organismu (snižuje otoky). Pomáhá při onemocnění ledvin a močového měchýře.
Pozor! Kvůli vyššímu obsahu kyseliny močové (purinů) se nedoporučuje v případě zánětů jater a žlučníku, protože může narušit proces trávení. Vyvarujte se podávání květáku i v případě, pokud váš pes trpí ledvinovými kameny (uráty).